Zutaten für 4 Portionen:
1 große Zwiebel
5 Kartoffel
1 Dose Jackfrucht
1 EL Tomatenmark
1 Schuss Essig
1 EL Öl
Wasser oder Gemüsebrühe
Paprikapulver, Chilli, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel und Kartoffel schälen und würfelig schneiden und in Öl anbraten. Die Jackfrucht abseihen, waschen und in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten zusammenfügen, mit Wasser aufgießen und gut abschmecken. Für etwa 30 Minuten köcheln lassen, immer wieder umrühren und je nach Bedarf Wasser zugeben.
Mit herrlichen VK-Spätzle anrichten und genießen.
Gutes Gelingen wünscht
Carina
