Zutaten für 6 Portionen:
60 g Dinkelvollkornmehl
60 g Dinkelmehl
250 ml Milch
1 Ei
3 Karotten (ich habe auch gelbe Karotten verwendet)
1 Stück Sellerie
1 Frühlingszwiebel/Lauch
Wasser
Suppenwürze, Pfeffer, Schnittlauch
Zubereitung:
Gemüse waschen, klein schneiden und kurz anrösten. Danach mit Wasser ablöschen, je nachdem wie viel Suppe du möchtest, und würzen. Danach den Teig für die Frittaten zubereiten, dafür die ersten 4 Zutaten verquirreln. Einige Minuten stehen lassen und in einer beschichteten Pfanne die Palatschinken braten, es werden ca 5-6 je nach Größe deiner Pfanne.
Diese nun in dünne Streifen schneiden und gemeinsam mit Suppe sowie Schnittlauch anrichten.
Gutes Gelingen wünscht
Carina
