Zutaten für 4 Portionen:
500 g Kürbis
1 Zwiebel
1 kleines Stück Ingwer (je nachdem wie scharf du es willst)
1/2 TL Curcuma
1 TL ÖL
Salz, Pfeffer
Wasser
Deko: Kürbiskerne frisch geröstet
Zubereitung:
Geschnittene Zwiebel in Öl anrösten, danach den würfeligen Kürbis zugeben und mitrösten. Mit Wasser aufgießen und würzen. Nach etwa 30 Minuten pürieren und noch heiß in einem Teller mit frisch gerösteten Kürbiskernen servieren.
Gutes Gelingen wünscht
Carina
