Zutaten:
4 Bananen
200 g Dinkelvollkornmehl
1 Apfel oder 100 g Apfelmus
1 TL Zimt
1 Packung Backpulver
2 Eier
Wunderzutat: 4 EL gehackte Walnüsse
Zubereitung:
Den Apfel reiben und 3 Bananen zerdrücken, dies mit den 2 Eiern schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Zimt vermischen und unter die Eiermasse rühren. Gegen Ende die gehackten Walnüsse unterheben und in eine Kastenform füllen. Die 4. Banane schälen und durchschneiden, diese auf die Teigmasse legen. Das Bananenbrot bei 180 °C für etwa 45 Minuten backen.
Gutes Gelingen wünscht
Carina
